Овальная сковорода
Овальная сковорода нечасто встречается на домашних кухнях. И совершенно зря! Именно овальная сковорода лучше всего подойдет для зажаривания или запекания рыбы целиком. Пологие бортики, характерные для большинства таких сковородок, облегчают извлечение готового блюда. А если такая сковорода будет еще и довольно глубокой, то в ней можно запечь утку или гуся. Кстати, в последнее время в продаже появились овальные сковороды-гриль, на которых рыбу можно жарить практически без масла. Ребристая структура дна не дает соку, стекающему с рыбы, испаряться. Получается, что рыба жарится «в собственном соку», что наилучшим образом влияет на ее вкус.