Сковороды: их размеры и назначение

Казалось бы, что сложного может быть в выборе сковороды? Многие считают, что достаточно оплатить в магазине первую попавшуюся алюминиевую сковороду диаметром 19 см и наслаждаться приготовлением пищи. Но не так все просто! Дома окажется, что сковорода диаметр которой 19 см, не подходит. Окажется, что диаметр конфорки стекло-керамической плиты составляет всего 15 см, а сама алюминиевая сковорода просто не подходит для использования на такой плите, ибо оставляет на ней следы, которые сложно удалить. Поэтому стоит подходить к выбору размера сковородки ответственно!

Размер сковородки, которую стоит приобрести, будет зависеть от нескольких факторов.

Один из них — количество людей, для которого предполагается готовить. Так, для семьи из четырех человек стоит приобрести сковороду для жарки диаметром не менее 40 см. Также не помешает приобрести сковороду диаметром около 19 см. На ней можно жарить блины и разогревать пищу. И, конечно, не помешает маленькая сковорода (диаметром около 15 см), которая пригодится для того чтобы поджарить, например, яичницу.

Немаловажен при выборе сковородки и такой фактор, как пищевые предпочтения. Например, любителям восточной кухни не обойтись без сковороды вок диаметром около 19 см. В ней можно приготовить вкусные и полезные блюда за считанные минуты. Если восточную кухню любит вся семья, то и диаметр вок сковороды должен быть больше 19 см.

И, конечно же, стоит учитывать тип плиты и размер ее конфорок. Рациональным считается, когда диаметр дна сковороды составляет 18 см, а диаметр конфорки — столько же или на 1 см меньше. Если же сковорода имеет диаметр 18 см, а конфорка — 10 см, то сковородка будет нагреваться очень долго и неравномерно, что затруднит приготовление пищи. Когда ситуация противоположная (сковорода имеет диаметр 15 см, а конфорка — 20 см), то значительная часть тепла просто теряется, сама конфорка перегревается, что, в конечном итоге, ускоряет износ плиты. Следовательно, если диаметр конфорки плиты составляет 17 см, то сковорода должна иметь диаметр 18 см.

При выборе сковороды важно понимать, что диаметр, указанный на упаковке, обычно означает размеры верхнего края посуды. А диаметр дна может от него отличаться. То есть, когда на упаковке сковороды указан диаметр 16 см, то это диаметр верхнего края, который пригодится при выборе крышки для сковороды (если ее нет в комплекте, то диаметр крышки сковороды тоже должен составить 16 см). А вот диаметр дна сковороды может составить как 16 см, так и 10 см. Поэтому лучше измерить диаметр дна самостоятельно и убедиться, что он соответствует диаметру конфорок плиты.