Сковороды
Ни одна кухня не может обойтись без сковороды. Каждая хозяйка знает что такое хорошая сковородка. Это — такая сковорода, которая не доставляет проблем при приготовлении еды. Если при выборе кастрюли порой бывает достаточно знать, какого она должна быть объема и подобрать понравившийся дизайн, то сковородка требует очень тщательного подхода к выбору. Выбор сковороды - задача очень кропотливая. Не хочется ведь потратить деньги на покупку бесполезной вещи.
Сначала надо определиться, какую купить сковороду. Можно купить сковороду для блинов и готовить на ней потрясающие блинчики, но на этом ее возможности заканчиваются. Желательно иметь разные сковородки для разных продуктов, например, отдельно для мяса и рыбы. Также для сковороды важна форма. Для жарки рыбы и мяса лучше подойдет сковородка-гриль. В ней блюдо получается более сочным и готовится быстрее (благодаря ребристой поверхности дна выделяющийся при жарке сок скапливается в специальных канавках и меньше испаряется). Такие сковородки бывают разной формы: круглые и квадратные. Если первые привычнее, то вторые вместительнее.
Второй шаг – размер сковороды. Стандартные размеры сковородок варьируются от 18 сантиметров до 30 сантиметров с шагом в 2 сантиметра. Состав семьи определяет размер сковородки, которую надо покупать. Чем больше семья, тем большего размера требуется сковородка. Также надо учитывать размер дна сковородки. Оно не должно быть меньше диаметра конфорки. Стоит обратить внимание на крепление ручки. Ручки должны быть или прочно приварены к корпусу, или надежно закреплены с помощью заклепок, причем, чем больше поверхность крепления ручки к корпусу, тем сковородка надежнее.
Следующий шаг – материал, из которого сделана сковородка. От того, из какого материала сделана сковородка будет зависеть, что в ней будет удобно готовить. Чугунную сковороду можно использовать для медленного тушения и быстрой жарки (тепло равномерно распространяется по всей ее поверхности). Алюминиевая сковорода - это легкая, недорогая посуда, которая удобна в эксплуатации. При жарке в такой сковородке не требуется большого количества жира и в ней предпочтительна быстрая жарка. Сковородки из нержавеющей стали удобные и износостойкие. Сковородку из нержавейки тоже следует выбирать с толстым дном. Обычно в них делают дно из нескольких слоев различных металлов - это увеличивает теплопроводность, способность сохранять тепло и равномерно прогревать пищу. Если правильно пользоваться сковородой из нержавейки, то к ней тоже ничего не будет пригорать. К тому же, правильно подобранная крышка позволит уменьшить количество используемого масла и воды и готовить продукты в собственном соку.
Стоит учитывать, на какой плите будет использоваться сковородка. Для электрической плиты подойдет любая сковородка, для газовой плиты желательно покупать сковородку с проточкой дна (для равномерного распределения тепла). Стеклокерамическая плита подразумевает приобретение сковородки с толстым дном (более трех миллиметров). Стеклокерамическая плита нагревает посуду сильнее других плит, и тонкое дно сковородки может деформироваться. И, наконец, для индукционных плит требуется специальная сковородка, о чем можно прочитать в инструкции по пользованию плитой при ее покупке.
Немаловажный вопрос для сковороды – цена. Стоимость сковороды может значительно различаться. Если не рассматривать контрафактную продукцию, то цена сковородки зависит от нескольких факторов: материал, из которого сделана сковорода, с антипригарным она покрытием или без него, и, конечно, известность фирмы-производителя.
Возникает вопрос, где купить сковороду? Посетив интернет-магазин «Домости» можно купить хорошую сковороду. Используя фильтры поиска, можно пройти по интересующим пунктам. В разделе «посуда» есть пункт «сковорода», далее в пункте «сковорода» присутствует подпункт «цена», в котором можно узнать стоимость сковороды. В данном пункте можно подобрать и купить сковороду, которая станет верной помощницей на кухне.
