Кастрюли скороварки

Кастрюля скороварка получила свое название за возможность готовить пищу быстрее, чем в обычной посуде.

Принцип действия кастрюли скороварки

Принцип действия скороварки достаточно простой, при нормальном атмосферном давлении вода кипит при 100 градусах по Цельсию. Но если поднять давление, то вода будет кипеть при более высокой температуре, а значит, пища будет готовиться быстрее. Но высокое давление является источником опасности, поэтому при выборе герметической кастрюли стоит обратить внимание на качество кастрюли скороварки.

Материалы, из которых изготавливают кастрюли скороварки

Основные материалы, из которых изготавливают скороварки – это алюминий и нержавеющая сталь. Алюминиевые герметические кастрюли выпускались еще в советские времена, продолжают они выпускаться и сегодня. Алюминий является достаточно прочным материалом, чтобы из него сделать качественную кастрюлю скороварку, он легкий и дешевый, но у него есть существенные недостатки: например то, что алюминий быстро теряет привлекательный внешний вид и взаимодействует с пищей, придавая ей характерный привкус. Всех этих недостатком лишены скороварки из нержавеющей стали. Важным элементом скороварок из нержавейки является многослойное дно, которое равномерно распределяет тепло. Также важен материал уплотнения крышки, уплотнения из резины недолговечны и выделяют запах, силиконовые уплотнения более долговечны и не придают пище неприятного запаха. Хорошая герметическая кастрюля для приготовления ароматной пищи станет замечательной помощницей на кухне.