Какой размер разделочной доски можно считать оптимальным?

Казалось бы, какие требования можно предъявить обычной разделочной доске? Однако на практике оказывается, что выбрать хорошую доску не так-то просто. Для лука и чеснока подойдет небольшая разделочная доска (размером 35 см на 20 см), а для мяса и овощей такого размера рабочей поверхности будет недостаточно. Для разделки сырого мяса и рыбы, а также для нарезания овощей понадобится доска размером 30 см на 40 см. Профессиональные доски могут быть даже более 50 см в длину.

Несколько досок рекомендуется иметь не только для удобства нарезания продуктов, но и в целях гигиены. Чтобы предупредить инфекционные заболевания, для сырых и готовых продуктов нужно использовать разные разделочные доски. Доски для нарезки фруктов производители даже снабжают специальными канавками для сока. Площадь 30 см на 40 см – оптимальный размер разделочной доски.