Какую посуду использовать в микроволновых печах?

При покупке стеклянной, керамической или пластиковой посуды для СВЧ многие даже не задумываются о том, почему в микроволновых печах далеко не всю посуду можно использовать. Начиная с того времени, как человек научился использовать огонь для приготовления пищи, и до наших дней сам процесс, конечно, сильно усовершенствовался, но суть осталась прежней. На открытом огне нагревается сначала поверхность продукта, затем тепло передается более глубоким его слоям. А если готовить в посуде, то сперва нагревается ее дно, затем поверхность продукта, потом его внутренняя часть и только после этого начинается процесс его готовки. Только с появлением микроволновых печей сам процесс приготовления сильно изменился. Электромагнитные волны, испускаемые магнетроном (это главная действующая часть печи), проходят через стенки посуды, не затрачивая энергию на ее нагревание, и проникают вглубь продукта на 2,5-5 см (в зависимости от качественных характеристик продукта), поэтому его приготовление начинается не с подогрева его поверхности, а сразу же готовятся все слои продукта. Это дает возможность экономить энергию, затраченную на разогрев посуды, а также сильно экономит время (в микроволновой печи все подогревается и готовится намного быстрей, чем на обычной плите).

Но для приготовления пищи в такой печи есть одно обязательное условие: использовать можно только посуду, изготовленную из материалов, которые хорошо пропускают СВЧ-излучение. К таким материалам относятся керамика, фарфор, фаянс, бумага, картон (только без фольги с внутренней стороны), стекло и пластик (но обязательно термостойкие, чтобы посуда из них не лопалась и не плавилась). В общем, для микроволновой печи подойдет большая часть посуды, имеющейся в доме, кроме, конечно, металлической. Металл не пропускает электромагнитные волны, поэтому в металлической посуде нельзя готовить, а золотые и серебряные краски, часто используемые для декора керамической посуды, могут вызывать электрические разряды, из-за которых и посуду можно испортить, и магнетрон вывести из строя.