Подносы — история и повседневность популярной кухонной посуды

Поднос — вид кухонной посуды: деревянный, металлический или пластиковый лист, предназначенный для подачи чего-либо на стол или для переноски другой посуды. Но поднос — это не просто утилитарный предмет, роскошный поднос способен стать украшением кухни или праздничного стола.

Рассказ о подносах будет неполным без упоминания об истории этого предмета. Ни точная дата, ни хотя бы исторический период появления подносов точно не известны. Еще несколько столетий тому назад такого предмета как поднос, да и самого слова тоже, — не существовало в принципе. Посуда предков была мало похожа на нашу, и называлась она тоже совсем иначе. Даже всем знакомое понятие «кухонная посуда» появилось в нашем обиходе только в начале 17 века. Более древнее название любой посуды — «судно». Но чаще всего употребляли слово «блюдо», которое встречается даже в текстах 11 века. Блюда всегда были большого диаметра. Встречались как глубокие, так и плоские блюда. Блюда изготавливали из серебра, олова, керамики, стекла и дерева. На плоские блюда зачастую ставили несколько блюдец или тарелок, которые по размеру были намного меньше. На таком блюде подавали пищу сразу для нескольких человек, сидящих рядом. Существовало устойчивое выражение — «сидеть в блюде», что означало сидеть с человеком за одним столом по соседству. По всей видимости, эти блюда со временем модифицировались в современные подносы. Исследование старинных текстов: монастырских расходных книг, описей имущества и тому подобных записей - позволяет сделать вывод, что в 16-17 веках большие и плоские блюда использовали в качестве подносов — на них подавали на стол хлеб или несколько тарелок.

Следующий исторический этап, связанный с подносами, — появление на Руси самовара. Самый важный атрибут русского чайного стола, самовар, начал свою историю из Тулы. Именно тут в 1778 году открыли первую самоварную мастерскую. Хотя есть мнение, что первый самовар все-таки появился несколько раньше, на Урале, - так что звание «родина самовара» Тула делит с Уралом. Тогда же обязательным дополнением самовара во всех регионах Руси стал поднос, металлический или лакированный, с цветной росписью. Русские подносы имели самые разные формы. Квадратные и круглые, прямоугольные и овальные, и даже фигурные подносы, — они прекрасно дополняли сервировку чайного стола и плотно вошли в обязательный атрибут русской чайной церемонии. В то же время, декоративные подносы стали использовать в качестве самостоятельного украшения жилища.

Использование подносов в декоративных целях тесно связано с хохломскими и жостовскими народными промыслами.

Хохлома, как народный промысел, зародилась в 17 веке в Нижнем Новгороде, и представляла собой декоративную роспись деревянной посуды и мебели, выполненную черными или красными красками по золотому фону. Традиционные элементы подноса, расписанного под хохлому — ягоды рябины, земляника, разнообразные цветы и ветки. Реже, но все-таки встречались птицы, рыбы и звери. Изюминкой этих подносов было то, что уникальная технология росписи подносов придавала легкому деревянному изделию эффект массивности.

Жостовская роспись — народный промысел росписи металлических подносов, возникший в начале 19 века в деревнях Московской губернии. Роспись производилась в основном по черному фону, реже красному или синему. Основные мотивы жостовской росписи — простой цветочный букет, в котором сочетаются крупные и мелкие цветы. При этом мастер росписи всегда работал над несколькими подносами одновременно. По назначению жостовсике подносы делились на две категории: подносы для бытовых целей (под самовар или для подачи пищи) и декоративные подносы для украшения жилища. По форме жостовские подносы были, в основном, круглые и восьмиугольные. Реже встречались прямоугольные и овальные. Современные жостовские подносы давно переросли из простого бытового предмета в самостоятельные декоративные панно, являющиеся уникальным видом искусства.

Несомненно, бабушкины подносы с хохломской росписью или жостовские подносы украсят и дополнят коллекцию семейных реликвий. Но для ежедневного использования в современных условиях они вряд ли подойдут. На дворе 21 век, прогресс неумолимо шагает вперед, а мода следует за ним. Представление о стиле и уютном доме поменялись, и такие подносы вряд ли будут хорошо смотреться в современных интерьерах. Но все это не исключает необходимости в подставке для переноса посуды. Современные подносы не уступают своим историческим предшественникам ни по прочности, ни по удобству. Современные производители выпускают большое разнообразие подносов различных назначений и форм на все случаи жизни. Пластмассовые, деревянные, металлические и многие другие.

Для любителей простых, лаконичных и, главное, практичных вещей отлично подойдет простой круглый металлический или пластмассовый поднос. Такие подносы универсальны и могут быть использованы в трех основных направлениях: для подачи чего-либо на стол, как подставка для еды (например, на этом подносе можно подавать на стол фрукты, хлеб, выпечку) или подставка под чайные приборы (заварочный чайник, кофейник и тому подобные вещи).

Подносы вытянутой формы (овальные и прямоугольные) являются максимально вместительными. На них можно ставить большие блюда и большее количество чашек, чем на какие-либо другие. Словом, они удобны и необходимы, если к вам часто приходит много гостей.

Для официантов идеально подойдут круглые подносы с высокими бортами, так как одним из критериев этого мастерства является умение устойчиво нести поднос. Поднос с высокими бортами — удобная и надежная вещь, которая поможет несколько упростить эту задачу.

И, наконец, насущный вопрос - где в Москве можно купить красивые и удобные подносы? Посетив интернет-магазин «Домости», можно найти широкий выбор подносов и подставок для еды, начиная от декоративных, и заканчивая простыми утилитарными моделями. Цена вас приятно порадует!