Нож для рубки

Ножи для рубки, для мяса имеют особую форму, они массивные и довольно большие, благодаря чему легко справляются со своей основной задачей — рубкой мяса и других продуктов. Большинство ножей для рубки имеют форму топорика, что значительно повышает удобство их использования, физически облегчает труд кулинара. Лезвие ножа для рубки должно быть очень крепким, устойчивым к механическим повреждениям, поскольку нередко под него попадают кости и хрящи, поэтому в большинстве случаев его изготавливают из высококачественной стали (нержавеющей, углеродистой, дамасской). Рукоятка ножа для рубки должна иметь анатомическую форму для большего удобства, должна быть выполнена из прочного, долговечного материала, не скользящего в руке.