Профессиональный японский повар – прямой потомок истинных самураев, грозных рыцарей древней империи. И поэтому к ножам он испытывает такое же почтение, как самураи – к своим катанам. С профессиональным поваром и нож становится профессионалом. Но что делать простому кулинару?

Среди огромного выбора ножей новичку можно и растеряться – настолько широко разнообразие современных материалов, технологий и брендов.

Сегодня мы поговорим о ножах Самура, цена которых хоть и несколько выше среднего, но целиком и полностью себя оправдывает. Помните, сколько раз платит скупой? Подержав в руках хоть один нож Самура из черной пакки, вы поймете, насколько щепетильное отношение японцев к ножу. Кухонные ножи Самура словно продолжают вашу руку – вот что значит высшее искусство изготовления ножей. Как достигается такое совершенство?

Во-первых, за счет лезвия, которое имеет особую геометрию клинка. Большинство ножей имеют угол режущего клина 20-25 градусов, спуски же клинков ножей Самура имеют угол 16-18 градусов. Эти незначительные, на первый взгляд, различия повышают эффективность ножа на 20-25%, уменьшая усилия, затрачиваемые на такие трудоемкие операции, как шинковка и измельчение продуктов.

Во-вторых, отдельную роль играет и рукоять ножа. Изготовление рукояти ножа – дело непростое, ведь она должна быть равноценно высококачественной и удобной. И не стоит ее недооценивать – каким бы острым ни было лезвие, без хорошей рукояти оно не стоит ровным счетом ничего.

Рукоять из черной пакки обеспечивает ножам идеально четкий и удобный рез. Легкая и прочная древесина черной пакки передает те же свойства и рукояти ножа – прочность и легкость. При больших объемах нарезаемых продуктов это крайне важно. Да и при небольших тоже. Согласитесь, тяжелый неудобный нож не захочется лишний раз и в руки взять.

Отсутствие заклепок, тщательно продуманная форма и материал изготовления – все рассчитано так, чтобы вы получали максимальное удовольствие от работы ножами Самура. Как показывает практика и наш опыт, ножи Самура имеют только положительные отзывы, а этот факт говорит сам за себя.

Возьмите в руки один из ножей Самура из черной пакки – и вы почувствуете себя наследником японских поваров и самураев.