Производители ножей неустанно трудятся над тем, чтобы создавать удобные, красивые и высококачественные изделия. Но важно не только правильно выбрать нож, но и уметь им пользоваться. Вы уверены, что правильно пользуетесь ножом? Тогда ответьте на один вопрос – сможете ли вы без устали работать им более получаса? Или хотя бы пятнадцать минут? Если да – вы знаете, как правильно обходиться с вашим помощником. Если же нет, то вы держите нож и режете им неправильно.

Самое важное – нож нельзя сильно сжимать и давить на него. От этого только теряется точность реза, да и масса усилий тратится впустую.

Теперь посмотрите, как вы держите нож. Если указательный палец касается лезвия, то это чревато травмами и порезами в будущем. Указательный палец должен обхватывать нож сверху, большой – вдоль рукояти книзу. Остальные пальцы несильно прижимают рукоять к ладони.

Держать нож можно двумя способами – прямым и обратным хватом. Первый способ – это привычный для вас стандартный вариант, второй используется чаще всего при обвалке мяса.

Резать также можно двумя способами – на себя и от себя. В первом случае клинок ножа двигается к себе и возвращается в исходное положение движением вперед. При резке от себя нож двигается непрерывно вперед и возвращается в исходное положение движением назад.

Существуют также нюансы нарезки некоторых продуктов питания. К примеру, холодные твердые продукты – сыр, колбасу, масло – лучше резать предварительно разогретым ножом. Для этого достаточно подержать нож над паром несколько минут. Разогретым (но не накаленным!) ножом безопаснее работать, т.к. процесс нарезки облегчается в разы.

Работая легкими и удобными ножами, вы обеспечите себе безопасность и комфорт. Ножи Korkmaz призводства Турции сделают ваш кулинарный процесс простым и необременительным.