Шоколадное фондю — изысканный десерт
Первое фондю появилось в Швейцарских Альпах и его история насчитывает более семисот лет. Это было сырное фондю. Сладкое же фондю появилось относительно недавно. Особую популярность сладкое фондю
приобрело в 70-х годах 20 века.
Что же это такое? Черный, молочный или белый шоколад растапливают в специальном горшочке, который называется шоколадная фондюшница. В качестве подогрева для таких фондюшниц выступала обычная свеча, установленная под ней. В горячий шоколад обычно обмакивают свежие фрукты, ягоды, сладкие крекеры, кусочки бисквита. Запивают получившийся десерт игристым вином, полусладким шампанским или ликером. Этот вид фондю получил особое название — «Фондю Тоблерон».
На сегодняшний день, кроме шоколадного, существует еще несколько разновидностей сладких фондю. Например, карамельные или кокосовые. Для сладких фондю выбирают, как правило, сезонные фрукты и ягоды. Например, хорошо сочетаться с шоколадом клубника, вишня, яблоки, абрикосы и персики, сливы, а также экзотические фрукты, такие как: банан, инжир, манго, карамбола, личи, киви и, всем доступные, цитрусовые. Если вы решили приготовить прекрасный десерт — шоколадной фондю в домашних условиях, то для этого вам непременно понадобиться набор для шоколадного фондю. В набор для шоколадного фондю традиционно входит горшочек для фондю, горелка и специальные вилки. Шоколадные фондюшницы, как правило, изготавливают из чугуна, керамики, фарфора или стекла. Важно отметить, что керамические горшочки нельзя ставить на плиту, поскольку они могут треснуть и вы больше не сможете их использовать. Керамические горшочки можно нагревать только с помощью свечки. Также в керамических горшках не рекомендуется готовить сырное и тем более мясное фондю. Для этих видов фондю необходима более высокая температура подогрева, на которую керамические фондюшницы попросту не рассчитаны. Чугунные горшки для фондю в этом плане — более универсальны, и в них смесь можно подогревать на плите перед подачей, а уже потом устанавливать на горелку. Объем горшочков зачастую небольшой — менее 1 литра. Один набор рассчитан на четыре или шесть человек, в зависимости от комплектации, но при желании можно докупить еще несколько вилок отдельно.
Шоколадное фондю можно готовить двумя способами. Первый способ приготовления заключается в том, что шоколад вместе со сливочным маслом и сливками можно расплавить на обычной плите, а затем перелить в фондюшницу, где с помощью горелки будет поддерживаться постоянная температура, поэтому полученная масса не остынет. Во втором случае шоколад ломают на кусочки и плавят в самой фондюшнице. С одной стороны так поступать удобнее, поскольку будет испачкано меньшее количество посуды. Но с другой стороны, этот способ приготовления требует затрат большего количества времени.
Купить наборы, для приготовления шоколадного фондю в домашних условиях можно посетив интернет-магазин «Домости». Здесь есть возможность не только приобрести необходимые для фондю товары, но и узнать массу полезной информации об этом чудесном десерте.
