Планетарный миксер

На интернет-форумах, посвященных кулинарии и использованию различной техники для приготовления пищи, использование планетарного миксера вызывает бурные дискуссии. Мнения людей разделяются - от полного неприятия данного прибора до его обожания. Давайте разбираться, что же это за зверь такой, планетарный миксер, и почему мнения так сильно различаются. Планетарными миксерами называют стационарные устройства, состоящие из основания, дежи (емкость, в которой происходит замешивание) и рабочей головки, на корпусе которой находится ручка откидного механизма, переключатель скорости, гнездо для установки насадок и электродвигатель с приводом. Принцип действия такого миксера отличается от принципа работы ручных миксеров - венчик вращается не только вокруг своей оси, но и движется по внутреннему периметру дежи, что напоминает движение планеты вокруг Cолнца, из-за чего такой миксер и называют планетарным миксером.

Для начала работы следует откинуть рабочую головку, установить требуемый венчик - как правило, в комплекте их несколько штук, для разных продуктов и блюд - установить на основание дежу, опустить рабочую головку. Вот и все, миксер готов к работе. Применяются такие миксеры не только для замешивания теста различной консистенции, но и для взбивания яиц и сливок, приготовления майонезов и соусов, а также для замешивания фарша. Для каждой из операций в комплекте есть своя насадка, чаще всего это лопатка для жидкого теста, венчик для взбивания и крюк для замешивания густого теста и фарша. Для удобства засыпания продуктов в дежу во время работы миксера в комплект входит удобный лоток, который крепится на дежу. Некоторые производители в комплекте поставляют пластиковую крышку для емкости, чтобы готовый продукт не успевал заветриться. Помимо основных функций, некоторые производители предлагают дополнительные насадки, такие как мясорубка, мельница, овощерезка и другие приспособления, которые можно купить отдельно и превратить миксер в полноценный кухонный комбайн.

Итак, что собой представляет планетарный миксер и какие функции он может выполнять уже понятно. Теперь разберемся, почему так много разногласий вокруг него. Основные аргументы противников планетарного миксера заключаются в том, что «он громоздкий, тяжелый и занимает много места», еще к недостаткам относят то, что в комплекте только одна дежа, дескать, если требуется замешивать несколько продуктов и блюд, то приходится перед замешиванием нового продукта каждый раз ее мыть. Данное обвинение лишено основания, производители предлагают в виде дополнительной опции приобретать любое количество емкостей для взбивания, да и моется дежа без каких-либо проблем, потому что ее изготавливают из нержавеющей стали или пластика. Главным аргументом в защиту планетарного миксера звучит удобство использования, ведь во время замешивания руки свободны, можно выполнять другую работу на кухне, по мере надобности можно досыпать или доливать необходимые ингредиенты; перемешивание более равномерное, чем у ручного миксера, да и взбивание происходит быстрее. На самом деле, такие споры происходят всегда между сторонникам и противниками стационарной кухонной техники, будь то кухонный комбайн или планетарный миксер - сказывается разница мировоззрений и отношений к процессу приготовления пищи. Какие бы аргументы «за» и «против» стационарной кухонной техники не звучали, но такая техника имеет право на жизнь. И право выбора, пользоваться ручным миксером или планетарным, резать продукты ножом или крошить их кухонным комбайном, должно оставаться за человеком, который решился на приобретение. Возможно, купив кухонный комбайн, человек испытает разочарование или ему надоест его мыть после использования, и тогда он станет ярым противником стационарной техники. А возможно, почувствует все прелести цивилизации и станет преданным приверженцем кухонных комбайнов.