Ручные кофемолки. Преимущества
Некоторые предметы могут быть весьма функциональными, некоторые могут обладать достаточно привлекательным внешним видом. Однако есть вещи, способные сочетать в себе и то, и другое. Ручная кофемолка относится к их числу.Она обладает рядом преимуществ, отличающих ее от электрических моделей. Во-первых, в кофемолках ручного типа зерна перемалываются не так интенсивно, поэтому чрезмерного нагревания зерен не происходит. Это позволяет сохранить вещества, которые дарят самые тонкие оттенки аромата. Во-вторых, кофейный порошок — это очень хороший адсорбент, способный впитать в себя множество посторонних запахов. При ручном помоле подобные процессы не происходят. В-третьих, если осуществлять помол вручную, то степень измельчения зерен можно регулировать самостоятельно. Кроме того, ручные кофемолки являются жерновыми, а автоматические — ножевыми. Жернова осуществляют помол намного деликатнее, чем ножи, которые на огромной скорости разбивают зерно на мелкие части.
Правильный помол кофейных зерен невероятно важен в приготовлении этого замечательного напитка, ведь каждое кофейное зерно обладает достаточно сложным строением, и если его неправильно измельчить, то многие его свойства и оттенки запаха могут быть утрачены.
По своей форме корпус ручной кофемолки может напоминать квадрат либо многогранник. Подобная форма корпуса традиционно считается европейской. Отличительной чертой восточных кофемолок является круглый корпус, который легко может поместиться в ладони. Ручка, приводящая в действие механизм кофемолки, крепится к центральной оси, на которой расположен один из жерновов.
Порция зерен засыпается сверху в специальную емкость, которая может быть выполнена либо в виде купола со специальным затвором, либо в виде чаши. В нижней части корпуса расположен небольшой ящичек, в котором накапливается молотый кофе. Ручка в ручной кофемолке обычно длинная и образует очень хороший рычаг, так что прикладывать большие усилия во время помола нет необходимости.
Помол в ручных кофемолках осуществляется посредством жерновов. Один из них является неподвижным и крепится к стенкам корпуса, второй подвижен, выполнен в виде конуса и расположен внутри неподвижного жёрнова. Конический жёрнов нанизан на специальный винт, к которому прикреплена ручка. Таким образом, кофейные зерна, попадая между этими жерновами, перемалываются. Как только порошок достигает необходимой степени измельчения, он осыпается и попадает в специальный выдвижной ящичек, расположенный непосредственно под жерновами в нижней части кофемолки.
Степень помола в ручной кофемолке регулируется весьма просто. Для того, чтобы порошок получился мелким, необходимо расположить жернова максимально близко друг к другу. Если же необходим крупный помол, то расстояние между жерновами должно быть максимально отдаленным. Чтобы регулировать это расстояние, необходимо воспользоваться специальным винтом, находящимся на центральном стержне под жерновами. Благодаря манипуляциям с винтом, подвижный жёрнов может менять свою высоту, а значит, и расстояние от неподвижного жёрнова.
Мнение о том, что невозможно осуществить мелкий помол вручную, превратив кофейные зерна в порошок, напоминающий пыль, является ошибочным. Это вполне возможно, если жернова кофемолки достаточно высокого качества. Для мелкого помола больше подойдет восточная, то есть круглая форма корпуса, поскольку в данном случае необходимо прикладывать больше усилий, чем обычно, и корпус должен быть хорошо зафиксирован в ладони. Однако можно кофемолку прикрепить к столу или другой неподвижной поверхности.
Настолько тщательно измельченный кофе необходим для заваривания этого напитка в турке. Кофе в таком случае становится густым и насыщенным. Именно такая «пыль» образует знаменитую кофейную гущу, на которой принято гадать.
Для приготовления эспрессо необходим порошок среднего помола. Главное, чтобы он был однородным по своему размеру и обладал одинаковой плотностью на всех участках. Это очень важно, поскольку при таком варианте приготовления напитка вода и пар просачиваются через слой кофейного порошка под давлением. Если же кофе обладает неоднородной плотностью, то вода просачивается только в отдельных местах, что сказывается на качестве напитка.
Для заваривания кофе во френч-прессе необходим порошок крупного помола, чтобы кофейные частички не имели возможность проникнуть сквозь сетку, отделяющую напиток от кофейной гущи.
Корпус такой кофемолки, как правило, выполнен из дерева, покрытого слоем лака. Однако существует множество вариантов декора. Вместо дерева может использоваться фарфор, металл, керамика, а также комбинации этих материалов. Подобные изделия обладают весьма изысканным дизайном, который может стать интересной изюминкой кухонного интерьера.
Многие заблуждаются, что ручную кофемолку достаточно трудно найти, потому что рынок предлагает только автоматические варианты. Это не совсем так. Существует достаточно большое количество фирм, занимающихся производством и реализацией ручных кофемолок оптом и в розницу.
Чтобы купить ручную кофемолку, необходимо заглянуть в специализированные магазины. Однако более удобным вариантом может стать интернет-магазин «Домости». Здесь представлен весьма широкий выбор качественных кофемолок от знаменитых производителей. Цены обрадуют каждого. Кроме того, система доставки этого сайта работает достаточно надежно. Жители Москвы и Московской области смогут получить на руки свой заказ всего через три дня. Оплата производится через банковский перевод, терминал или наличными в момент получения заказа. Высокий уровень сервиса делает этот сайт весьма популярным.
