Формы для выпечки: какую выбрать?
В современном мире, где каждая хозяйка стремиться создать максимально полезные блюда, особое внимание уделяется материалам, используемым для изготовления посуды.
Из чего изготавливают формы для выпечки?
Наиболее популярными материалами являются: керамика, стекло, сталь, чугун и силикон, о которых мы и поговорим более подробно.
Доподлинно известно, что первые формы для выпечки хлеба были изготовлены из глины, а это ничто иное, как керамика. Это и неудивительно, что керамика продолжает оставаться популярной в течение такого длительного периода, поскольку в керамических формах для запекания тепло распределяется равномерно, поэтому пища в них как бы томится, что наилучшим образом сказывается на ее вкусовых качествах. Благодаря этому свойству, блюда в керамических формочках можно готовить порционно, а их привлекательный внешний вид, позволяет подавать блюда в этой же посуде на стол. Единственным недостатком, который отмечают некоторые кулинары, является медленное нагревание формочки, поэтому керамические изделия больше подходят для запекания на медленном огне. Ставить такие формочки необходимо в прохладную духовку и постепенно увеличивать температуру в ней.
Похожими свойствами обладают и стеклянные формочки для выпечки. Во-первых, стеклянные формочки способны переносить высокую температуру. Во-вторых, они не только привлекательны внешне, но и функциональны, поскольку можно наблюдать за процессом приготовления блюда. В-третьих, стекло не выделяет никаких веществ, это позволяет сохранять натуральный вкус продуктов. Стеклянные формы для выпечки можно даже использовать на открытом огне, соблюдая, однако, некоторые правила безопасности. Нагревать форму нужно постепенно, пригодны они, как правило, только для варения продуктов, поэтому жарить в них обычно запрещается.
Еще одним «предком» форм для выпечки являются чугунные изделия. Давно известно, что чугун, как и керамика, нагревается равномерно, поэтому можно не опасаться того, что выпечка подгорит или «пристанет» ко дну. Еще одним уникальным качеством чугунных форм для выпечки является их долговечность и способность становится лучше с каждым годом, чего не скажешь про остальные материалы. Единственным недостатком является значительный вес изделий, однако этот показатель сугубо индивидуален и зависит только от физической формы человека.
Более современным материалом для изготовления форм для выпечки является сталь. Такие формы устойчивы к воздействию кислот и щелочей, они удобны в применении и уходе, а также не изменяют цвет и вкус пищи. Однако при эксплуатации рекомендуется использовать деревянные или силиконовые лопатки, поскольку металлические могут повредить антипригарный слой изделия, а также поверхность формы. Среди предложенных металлических формочек для выпечки различают матовые и отполированные. Считается, что матовые формы более устойчивы к механическим повреждениям, а отполированные — гигиеничнее.
И, наконец, самые современные формы для выпечки — силиконовые. Еще несколько лет назад силиконовые формы можно было найти в арсенале только профессиональных поваров, сегодня же они активно стали использоваться во многих домах. Такой успех вполне оправдан, поскольку силиконовые формы для выпечки обладают рядом положительных свойств. Во-первых, они способны выдерживать температуру от -6°С до +280°С, для сравнения, стальные формы способны выдержать температуру только до +200°С. Во-вторых, благодаря их мягкости и эластичности, из них легко достать готовый пирог или кекс (но прежде необходимо дать ему немного остыть). В-третьих, благодаря эластичности силикона можно создавать максимально интересные и реалистичные формы, например, с изображением ромашки, розы или медвежонка Тедди.
Пожалуй, единственным недостатком силиконовых формочек и является их мягкость и пластичность, поэтому не стоит использовать нож для извлечения выпечки (хотя этого и не придется делать).
Какие бывают кондитерские формы для выпечки?
Прежде всего, формочки различаются диаметром, который может варьироваться от 12 до 26 сантиметров, в зависимости от модели.
Кроме этого, мало кто знает, но у всех формочек есть свое назначение. Так, различают формы: для кекса, для маффинов, для печенья, для пирога, для пирожных, для пиццы, для пончиков, для тарталеток, для торта, для хлеба и даже для шоколада. В связи с этим, различаются и очертания изделий: начиная от классической круглой, и заканчивая оригинальными (в форме зайца, звезды, медведя, розы, сердца или яйца).
Где купить формы для выпечки?
Купить формы для запекания и для выпечки можно практически везде: в супермаркете, в магазине кухонной утвари, даже на рынке. Но зачем тратить время и деньги, если можно приобрести качественные формы по оптовым ценам в интернет-магазине «Домости», где они представлены в удобном каталоге. На сайте вы сможете получить бесплатную консультацию опытных сотрудников магазина, которые помогут вам сделать правильный выбор, а также ответят на все интересующие вас вопросы. Доставка по Москве и Московской области осуществляется в течение трех дней, с момента оформления заказа.
Порадуйте своих родных и близких ароматной выпечкой оригинальной формы, тем самым продемонстрировав им свою любовь и заботу, ведь все это очень легко осуществляется с формами для выпечки разных форм и размеров!
