(495)646-01-36, (8 800)555-33-25
Бесплатно из любого региона России
Горячая линия (пн - вс, с 9:00 до 21:00)     Доставка (пн - сб, с 9:00 до 21:00)
Код: 32-05-24-43
В корзине 0 товаров
на сумму 0 р.
Товары в корзине:


Сумма
к оплате:
0.-

Американские ученые нашли шестой вкусовой рецептор

16 января 2012, 18:36 | 0 комментариев
Американские ученые нашли шестой вкусовой рецептор

Многие годы считалось, что человек различает только четыре базовых вкуса – сладкий, соленый, кислый, горький. В дальнейшем был введен еще и пятый базовый элемент вкусовой палитры – так называемая «пикантность». Но на этом дело не закончилось. Команда ученых из медицинской школы Университета Вашингтона, что в штате Сент-Луис, открыла еще один базовый вкус.

В результате продолжительных исследований медикам удалось установить присутствие в организме человека еще одного базового химического вкусового рецептора, отвечающего за распознание содержащегося в пище жира. Открытие так называемого рецептора CD36 позволило объяснить, почему некоторые люди могут потреблять больше жирной пищи, не ощущая при этом «вкусового предупреждения» об избытке жира в потребляемых продуктах. В частности, ученым удалось определить, что в зависимости от выработки гена CD36 люди могут быть более или менее чувствительными к жиру в пище.

«Главная наша цель – понять, как восприятие человеком жира в пище влияет на выбор диеты и качество потребляемого жира, - сказал профессор Нада Абумрад, который лично возглавлял исследования. - Мы определили одну потенциальную причину индивидуальных различий в восприятии людьми жира. Следующим нашим шагом будет определение того, как индивидуальная чувствительность к жиру влияет на объемы его потребления, а также то, как этот фактор может влиять на предрасположенность к ожирению».

В работе, опубликованной исследователями в издании Journal of Lipid Research, показано, что люди, имеющие вдвое меньшее содержание гена CD36, ощущают жирность пищи в восемь раз хуже. По прогнозам ученых, около 20% людей имеет пониженный уровень рецептора в организме. Исследователи выдвигают гипотезу, что именно этот фактор может обуславливать эпидемию ожирения, поразившую в последние несколько лет многие страны Европы и Нового Света.


Комментарии

Оценить:
Чтобы оценить товар, нужно войти в свою учетную запись воспользовавшись OpenID или зарегистрироваться.

Журнал

10 июля 2013, 11:49
Ящики для цветов с автополивом Emsa myBOX
Читать дальше
7 декабря 2012, 15:57
Проект мексиканки Нэнси Куирино.
Читать дальше
7 декабря 2012, 13:33
Алла Пугачева и Максим Галкин заказали у художника Владислава Коваля семейный герб.
Читать дальше
7 декабря 2012, 13:26
Известная ведущая порадовала поклонников снимками сына и его первой новогодней елки.
Читать дальше
6 декабря 2012, 14:20
Проект украинки Адрианы Громнюк.
Читать дальше

Рубрики

Категории: