(495)646-01-36, (8 800)555-33-25
Бесплатно из любого региона России
Горячая линия (пн - вс, с 9:00 до 21:00)     Доставка (пн - сб, с 9:00 до 21:00)
Код: 81-28-97-66
В корзине 0 товаров
на сумму 0 р.
Товары в корзине:


Сумма
к оплате:
0.-

Как готовить на сковороде-гриль?

31 января 2012, 19:52 | 0 комментариев

Всего лишь несколько лет назад, чтобы отведать блюда, приготовленные на гриле, приходилось отправляться в ресторан или на природу. Согласитесь, это было просто несправедливо! Но сегодня все совершенно иначе! Любой кулинар может удивить гостей потрясающе вкусными блюдами, приготовленными дома на сковороде-гриль. Цены на сковородки-гриль не особенно отличаются от цен на привычные и традиционные модели, поэтому купить «чудо кулинарной техники» может практически каждый! Но главное — давайте разберёмся в том, зачем они нужны и что с их помощью можно приготовить.

Как готовить на сковороде-гриль?

Какие они — сковороды-гриль?

Хотя сковороды-гриль с натяжкой можно назвать новинкой на рынке товаров для кухни, их формы довольно стандартны. Как и обычные сковородки, эти изделия бывают круглыми, квадратными или же прямоугольными. Иногда можно встретить сковороды в форме сердечек и даже имеющие форму вафельницы, да еще и с крышкой.

Но, конечно же, основная отличительная особенность сковороды-гриль — ребристое дно. Благодаря уникальной ребристой поверхности, являющейся по сути видоизмененной и адаптированной для домашнего использования копией решетки классического гриля, тепло равномерно распределяется по дну, позволяя готовить овощные, мясные и рыбные блюда почти без использования масла. А мясной сок, который скапливается в желобках, делает блюда максимально нежными и сочными. И, что важно для настоящих гурманов, дополняет еду аппетитно хрустящей корочкой.

Многими годами практической деятельности установлено — идеальная сковорода должна быть сделана из чугуна. То, что материал сковороды — именно чугун, с легкостью можно выяснить, просто «взвесив» изделие в руке. Основное достоинство чугунной посуды — быстрое и равномерное прогревание. То есть, любое блюдо всегда будет прожаренным равномерно.

Стоит отметить, некоторые кулинары предпочитают чугунным сковородам изделия из литого алюминия, дополненного антипригарным покрытием. Алюминий значительно легче чугуна и тоже прекрасно проводит тепло. А специальное покрытие — гарантия того, что пища ни в коем случае не пригорит!

Еще один немаловажный фактор — наличие или отсутствие специальных «носиков», предназначенных для удобного сливания жира, образовавшийся в процессе жарения.

Что касается формы данного изделия, то, как известно, круглые сковороды-гриль более точно соответствуют форме конфорок стандартных плит. Правда, «плюс» квадратной или же прямоугольной сковороды как раз в форме — в ней запросто можно разместить рыбу средних «габаритов» целиком!

К слову, ручка для сковороды — весьма важная часть. Лучше всего, если ручка будет съемной или складной. Такую сковороду можно хранить где угодно.





Что можно готовить на сковороде-гриль?

На самом деле, сковорода-гриль — вещь по-настоящему универсальная. На ней можно приготовить невообразимое количество блюд! При этом не стоит забывать о том, что продукты в такой сковородке готовятся куда быстрее, чем в традиционной. И это еще не все! При жарении на сковороде-гриль практически не используется масло или жир. Все блюда получаются действительно полезными и никоим образом не сказываются на фигуре в виде лишних килограммов и сантиметров. Напротив, вышеозначенные сантиметры и килограммы начнут «таять» в буквальном смысле этого слова! Так что блюда-гриль — полезны и вкусны!

Если вы совсем не можете обойтись без масла в приготовлении пищи, не стоит наливать его на сковороду-гриль слишком щедро — вполне достаточно будет смазывания посуды специальной кулинарной кистью с минимальным количеством маслица.

Чаще всего, конечно, на такой сковороде готовят мясо. Мясо-гриль на сковороде способно поразить даже тех, кто к вкусу и внешнему виду еды очень придирчив! Главное, приготовить его правильно, то есть не пережарить. Иначе вместо аппетитного «полосатика» есть риск получить малопривлекательный обугленный «сухарик». Оптимальный вариант быстрого приготовления мяса на сковороде-гриль выглядит так: мясо нарезать на куски, толщина которых не более 1, 5 сантиметров, замариновать в смеси из чеснока, сока лимона, оливкового масла, соли и специй на 30 минут, а затем выложить на сковороду и жарить с каждой стороны около 3 минут (не более, иначе вас ждет вышеозначенный «сухарик»!).

Отдельная тема — овощи-гриль. Их следует жарить с двух сторон около пяти-десяти минут, добавив необходимые приправы, перец и соль. При желании на сковороду можно налить небольшое количество воды.

Рыба, приготовленная на сковороде-гриль, также очень вкусна и полезна. Но! С ней стоит обходиться максимально аккуратно — она не должна, что называется, «распасться на атомы» в процессе приготовления. Для гриля идеально подходят треска и лосось (он, правда, может показаться суховатым).

Отдельно рассмотрим блюда, которые на сковороде-гриль готовятся очень удобно и быстро.

Жареный сулугуни

Сулугуни или любой другой сыр твёрдых сортов нарезаем на крупные квадраты или дольки длиной не менее пяти сантиметров. Далее выкладываем их на хорошо прогретую сковороду и обжариваем со всех сторон до момента появления на продукте характерных полосок. Обычно такой сыр подаётся как самостоятельное блюдо, а также с тостами или в качестве добавки к салату. В последнем случае нарезать его следует мелкими кусочками. Зажаренный на гриле сыр превосходно подойдёт для греческого салата. Также сулугуни можно просто выложить на рукколу, присыпать кедровыми орешками, добавив оливковое масло и бальзамический уксус. Такое блюдо и гостям подать не стыдно!

Лосось

Лососевый стейк смазываем оливковым маслом, перчим и солим. Хорошенько раскаляем сковороду-гриль и выкладываем рыбу таким образом, чтобы полоски отпечатались на ней по диагонали (иначе нежное филе может развалиться на части). Жарим сначала по полторы, а потом по три минуты с каждой стороны. Лосось отлично сочетается с зеленью и помидорами черри.


Куриное филе

Филе или грудку курицы разрежьте на ровные части вдоль, разложите их на доске, накройте пищевой плёнкой и слегка «побейте». Приготовьте маринад: петрушку, чеснок, кинзу измельчите в блендере, добавьте специи и оливковое масло. Мариновать курочку следует около часа, а затем отправить на хорошо разогретую сковороду. Жарить мясо до появления на каждой стороне хорошо различимых полосочек (как правило, это займет около 2 минут для каждой из сторон).


Пицца «Маргарита»

Приготовьте тесто для пиццы, натёртый сыр (можно взять, к примеру, пармезан и моцареллу), томатный соус (кетчуп или томатную пасту), порубленную петрушку и базилик — ингредиенты для классической пиццы. Раскатайте тесто и обжарьте в течение тридцати секунд на сковороде-гриль. Смажьте томатной пастой, присыпьте базиликом и петрушкой, сыром. Теперь накройте сковородку крышкой или же специальной пищевой фольгой и оставьте ровно до тех пор, пока не расплавится сыр — обычно для этого достаточно одной минуты.

Десерт: фрукты на сковороде-гриль

Для приготовления этого блюда фрукты можно взять практически любые: ананасы, бананы, яблоки. Главное — использовать несколько их разновидностей. На сильно разогретую сковороду следует выложить нарезанные фрукты и жарить, пока не появятся полоски. Но не до состояния «угольков»! Затем перевернуть и обжарить вторую сторону. Готовые фрукты полить кленовым сиропом и добавить мороженое. Десерт готов!


Теперь точно известно, что готовить на сковороде-гриль — одно удовольствие! И что приготовить на сковороде-гриль — тоже не тайна!

Комментарии

Оценить:
Чтобы оценить товар, нужно войти в свою учетную запись воспользовавшись OpenID или зарегистрироваться.

Категории: